Управляющий рестораном

от 80 000 руб.

Компания "Restholding"

В ресторан «Банкет Холл» требуется «Управляющий» - Профессионал, который занимается руководством функционирования банкетного комплекса, нацеленный на качество подаваемых блюд и сервиса по обслуживанию гостей. Специалист влюбленный в ресторанное дело!

Требования:

- Коммуникабельность, целеустремлённость, энергичность;

- Опыт работы от 3-х лет в ресторанах, обязателен опыт в ресторанной сфере с опытом проведения банкетных мероприятий до 300 человек;

- Знание программы IIKO/ ПК;

- Знание механизмов проведения банкетных мероприятий;

- Умение находить простые и эффективные решения;

- Высокая скорость восприятия новой информации и усвоения навыков

- Умение обеспечить структурированное руководство в условиях постоянного развития;

- Ориентация на результат;

- Умение работать в режиме многозадачности и принимать самостоятельные решения;

- Высокий уровень коммуникабельности; гибкость, готовность к частым изменениям;

- Лидерские качества - умение создавать позитивную и рабочую атмосферу в команде;

- Опыт банкетных продаж;

- Высокий уровень ответственности и внутренней культуры;

- Аналитическое мышление.

Обязанности:

- Организация, контроль и координация деятельности ресторана;

- Управление и развитие банкетной службой Организация и проведение банкетов;

- Решение конфликтных ситуаций;

- Проведение мероприятий;

- Проведение регулярных собраний коллектива, обучение персонала;

- Разрабатывать и внедрять систему;

- Прием заявок и согласования мероприятий с площадками, заказчиками, агентствами;

- Обслуживание выездных мероприятий, управление персоналом (официанты, администраторы);

- Курирование мероприятий, банкетов;

- Обслуживание гостей;

- Оформление договоров оказания услуг с физическими и юридическими лицами. На высоком уровне (с учетом всех стандартов);

- Предварительное рассчитывание бюджета мероприятий - отслеживание эффективности реализации проектов - осуществление постоянной связи с клиентами - продвижение и продажа мероприятий клиентам (ресторанные услуги) - подготовка мероприятий, разработка идеи мероприятия и написание технического задания - составление банкетного меню, программы мероприятия;

- Помощь в открытие новых проектов фирмы;

- Контроль соблюдения правил торговли и оказания услуг, правил работы с ККМ, финансовой дисциплины, за правилом эксплуатации торгово- технологического оборудования, мебели, посуды и т.д.;

- Участие в стратегическом планировании развития ресторана (во взаимодействии с генеральным директором);

- Администрировать и руководить банкетным залом, работа с корпоративными клиентами, частными лицами, работа с партнёрами, контрагентами. Управление коллективом, повара, официанты, уборщицы;

- Грамотный прием банкетов, общение и составление меню с клиентами. Понимание всех банкетных процессов;

- Ответственность за закупку всего необходимого инвентаря, текстиля, посуды и продуктов;

- Принятие мер по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций;

- Постановка задач персоналу и вспомогательным службам, контроль их выполнения. Умение грамотно руководить персоналом;

- Лидерские качества, аналитические способности, инициативность;

- Знание документов, определяющих правила и стандарты, принятые в банкетных ресторанах и кейтеринге.

Условия:

- Заработная плата: 80.000 + % с оборота;

- График работы: 5/2;

- Дополнительные премии и бонусы;

- Непосредственное подчинение генеральному директору;

- Плавающие выходные;

- Корпоративное питание, корпоративное такси в ночное время;

- Оформление по ТК РФ